GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| BES112 | Beslenme İlkeleri-II | DERS | 1 | 2 | 8.00 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
TÜRKÇE
Dersin Amacı
Mikro besin ögelerinin sağlıklı beslenmedeki önemini, bu ögelerin kimyasal yapılarını, özelliklerini, sınıflandırılmasını, fonksiyonlarını, kaynaklarını, günlük alım önerilerini, aşırı alım durumlarını, besinlerin mikro besin ögesi içeriklerini, farklı yaş ve cinsiyete göre günlük mikro besin ögesi gereksinmelerini, su ve elektrolitler ile menü planlama ilkelerini öğretmektir.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Doç. Dr. Mehmet AKMAN
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Mikro besin öğelerinin (su ve elektrolitler, vitaminler, mineraller) sağlıklı beslenme ve vücut çalışmasındaki önemini kavrar. |
| 2 | Besinleri mikro besin ögesi içerikleri açısından değerlendirir. |
| 3 | Farklı yaş ve cinsiyete göre günlük mikro besin ögesi gereksinmeleri ile bunların sağlanabileceği besinlerin tür ve miktarını bilir. |
| 4 | Menü planlama ilkelerini öğrenir. |
| 5 | Sağlıklı beslenme için öneriler geliştirir. |
Öğretim Sistemi
BİRİNCİ ÖĞRETİM
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
--
Dersin İçeriği
Mikro besin ögelerinin sağlıklı beslenmedeki önemi, bu ögelerin kimyasal yapıları, özellikleri, sınıflandırılması, fonksiyonları, kaynakları, günlük alım önerileri, aşırı alım durumları, besinlerin mikro besin ögesi içerikleri, farklı yaş ve cinsiyete göre günlük mikro besin ögesi gereksinmeleri, su ve elektrolitler ile menü planlama ilkeleri
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Dersin Tanıtımı, İnorganik Besin Öğeleri hakkında genel Bilgiler | Beslenme İlkeleri Laboratuvar tanıtımı | |
| 2 | Besin grupları (Et, Kurubaklagil ve yumurta) | Beslenme İlkeleri Laboratuvarı kullanım koşulları ve iş güvenliği hakkında bilgilendirme. | |
| 3 | Tahıllar ve beslenmedeki önemi | Tahıllara Yönelik Uygulamalar I (Sınıf İçi Pratik) | |
| 4 | Süt ve süt ürünleri | Süt ve süt ürünleri ile ilgili uygulamalar | |
| 5 | İçecekler | İçeceklere Yönelik Uygulamalar II (Sınıf İçi Pratik) | |
| 6 | Sebze ve meyveler | Et, Tavuk, Balık ile ilgili laboratuvar uygulamaları | |
| 7 | Tatlılar ve yağlar | Mikro Besin Ögelerine Yönelik Uygulamalar III (Sınıf İçi Pratik) | |
| 8 | I. Ara Sınav | ||
| 9 | Ara sınav | Sınıf içi Pratik (Antioksidanlar) | |
| 10 | Fenolik Bileşikler | Sebze ve meyveler ile ilgili uygulamalar. | |
| 11 | Probiyotikler | Sınıf içi pratik | |
| 12 | Gıda katkı maddeleri | Sınıf içi pratik | |
| 13 | Antioksidantlar | İçecekler ile ilgili uygulamalar | |
| 14 | Diyet posası ve sağlık | Sınıf İçi Pratik | |
| 15 | Tatlılar ve yağlar | Tatlılar ve yağlar ile ilgili uygulamalar. | |
| 16 | Final Sınavı |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
1. Baysal, A., 2014. Beslenme. Hatiboğlu Yayınları:93, 15.Baskı, Ankara. 2. Türkiye’ye Özgü Beslenme Rehberi, 2022, Sağlık Bakanlığı, Ankara. 3. Özenoğlu, A., 2016. Beslenmenin Esasları ve Sağlığın Korunmasında Beslenme. 4. Şanlıer N., Ulusoy H. G., Ceyhun Sezgin A., 2019. Beslenme İlkeleri Laboratuvar Uygulamaları, Vize Yayıncılık, Ankara. 5. İnanç N., 2022, Beslenme İlkeleri-2, hedef cs yayınevi, Ankara. 6. Aksoy, M., 2007. Ansiklopedik Beslenme, Diyet ve Gıda Sözlüğü, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 80 |
| Ev Ödevi | 2 | 20 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 50 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 50 | |
Staj Durumu
--
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 6 | 6 |
| Final Sınavı | 1 | 3 | 3 |
| Derse Katılım | 13 | 3 | 39 |
| Laboratuvar | 13 | 4 | 52 |
| Rehberli Problem Çözümü | 8 | 2 | 16 |
| Bireysel Çalışma | 13 | 4 | 52 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 2 | 10 | 20 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 10 | 10 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 198 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | |
| ÖÇ 1 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 3 | 1 | 2 | 3 |
| ÖÇ 2 | 5 | 2 | 5 | 5 | 3 | 2 | 3 | 5 | 5 | 5 |
| ÖÇ 3 | 3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 3 | 5 | 2 |
| ÖÇ 4 | 5 | 5 | 3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 1 |
| ÖÇ 5 | 5 | 3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek