GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| BES557 | İşlevsel Besinler | SEÇMELİ DERS GRUBU | 1 | 2 | 6.00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
TÜRKÇE
Dersin Amacı
İşlevsel besin kavramının tanımı, tarihsel gelişimi ve farklı ülkelerdeki uygulamalarını tartışmak ve işlevsel besin bileşenlerinin kimyasal ve biyolojik özelliklerini inceleyerek, bu bileşenlerin insan sağlığı üzerine olası etkilerini değerlendirmektir.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Dr. Öğr. Üyesi SERAP DEMİR FİLİZ
Öğrenme Çıktıları
| 1 | İşlevsel besin kavramını, diğer tanımlar ile farklarını açıklayarak, eksiksiz tanımlar. |
| 2 | İşlevsel besin bileşenlerinin kimyasal özellikleri ile biyolojik aktivitelerini örnekler ile açıklar. |
| 3 | İşlevsel besin bileşenlerinin her birinin insan sağlığı üzerine olası etkilerini farklı çalışmaların sonuçlarını yorumlayarak tartışır. |
Öğretim Sistemi
BİRİNCİ ÖĞRETİM
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ön koşulu bulunmamaktadır.
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
-
Dersin İçeriği
İşlevsel besin kavramının tanımı, işlevsel besin biliminin amacı,tarihsel gelişim süreci, bilimsel temeller,işlevselbesinler ile ilgili uluslararası gelişmeler,biyoaktif besin bileşenlerinin kimyasal özellikleri, biyolojik aktiviteleri ile hastalıkları önlenmesi ve yaşam kalitesinin geliştirilmesindeki rolleri.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Dersin tanıtımı, beklentilerin değerlendirilmesi | ||
| 2 | İşlevsel besin kavramı & ADA'nın yazılı görüşünün tartışılması-I | ||
| 3 | İşlevsel besin kavramı & ADA'nın yazılı görüşünün tartışılması-II | ||
| 4 | Prebiyotikler&Probiyotikler | ||
| 5 | Bitkisel steroller & Stanoller | ||
| 6 | Polifenoller - Fenolik asitler | ||
| 7 | Polifenoller - Flavonoidler | ||
| 8 | Polifenoller- Fitoösterojenler, Soya | ||
| 9 | 1. ARA SINAV | ||
| 10 | Karotenoidler - Karotenler | ||
| 11 | Karotenoidler - Ksantofiller | ||
| 12 | Kükürtlü Bileşikler | ||
| 13 | Diyet Posası - Çözünür posa, Çözünmez Posa, beta-glukan | ||
| 14 | Diyet Yağ Asitleri - Omega-3 PUFA, CLA, MUFA |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
1. Konu ile ilgili süreli yayınların güncel sayılarında yayınlanan makaleler 2. Handbook of NutraceuticalsandFunctionalFoods. Wildman REC(ed), CRC Press, 2001 3. FunctionalFoodsConceptto Product. Gibson GR and Williams CM (ed), CRC Press, 2000.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Proje Hazırlama | 1 | 70 |
| Proje Sunma | 1 | 30 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 50 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 50 | |
Staj Durumu
-
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 5 | 70 |
| Tartışma | 14 | 5 | 70 |
| Proje Hazırlama | 1 | 2 | 2 |
| Proje Sunma | 1 | 2 | 2 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 145 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | |
| ÖÇ 1 | ||||||
| ÖÇ 2 | ||||||
| ÖÇ 3 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek